แกงจืดมะระยัดไส้

ส่วนประกอบ

1. มะระ 1 ลูก
2. เนื้อหมูบด 1 ถ้วยตวง
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. รากผักชี 1 ช้อนชา
5. พริกไทยเม็ด 5-7 เม็ด
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. เกลือป่นเล็กน้อย
8. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. มะระตัดเป็นท่อน 1 ลูก ตัดได้ 3 ท่อน ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาดผึ่งไว้

2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด แล้วนำมาเคล้ากับเนื้อหมูบด เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเคล้าให้เข้ากันดี

3. นำเนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วยัดใส่ในมะระให้เต็มทั้ง 3 ท่อน

4. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มะระที่ยัดไส้แล้ว ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย เพื่อที่มะระจะได้มีสีเขียวสด ต้มจนมะระและเนื้อหมูที่ยัดไส้สุก5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้กลมกล่อม ตักขึ้นเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชี