ส่วนประกอบ
1. หมูสันนอก 300 กรัม
2. เกลือ 2 ช้อนชา
3. แป้งสาลี 2 ช้อนชา
2. เกลือ 2 ช้อนชา
3. แป้งสาลี 2 ช้อนชา
4. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมู แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. นำมาบดด้วยเครื่องบดอาหาร จนเนื้อละเอียด
4. ผสมเกลือ แป้งสาลี และพริกไทยดำ แล้วเคล้าจนเข้ากัน จึงนวดจนเนื้อเนียนดี
5. หมักไว้ประมาณ 2 -3 ชั่วโมง
6. นำหมูที่หมักได้ที่แล้วมาบีบ โดยนำหมูกำไว้ในมือแล้วบีบให้ออกทางด้านบน จะเห็นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้ช้อนตักลงในน้ำที่เดือด ลูกชิ้นที่สุกแล้วจะลอยขึ้นด้านบน
